詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

お酒のアテに最高！マグロの☆心臓煮込み

お酒のアテに最高！マグロの☆心臓煮込みの画像

Description

マグロの☆見つけたら、ぜひトライ！

材料

マグロの心臓
200〜250ｇ
★料理酒
適量
★塩
適量
☆生姜(千切り)
1〜2かけ
☆醤油
大さじ3
☆料理酒
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆砂糖
小さじ2
☆水
100cc

作り方

  1. 1

    写真

    マグロの心臓を適当な大きさにカットし、5分程冷水にさらす。

  2. 2

    写真

    1.をキッチンペーパーで拭き取り、
    臭み処理をする。処理の方法はレシピID : 4955471 を参考にしてください。

  3. 3

    写真

    鍋に☆水、生姜を入れ温まってきたら、2.を入れ中火で3分。アクを取ったら残りの☆の調味料を入れ落し蓋をして、弱火で7分。

  4. 4

    写真

    汁が殆どなくなり、煮詰まってきたら完成。器に盛り付けて出来上がり〜♪

コツ・ポイント

魚屋さんの話だと、1.の方法のみで血抜きはOKとのことでしたが生臭くて私はダメでした。もみ洗いしてもどんどん血が・・・キリがないです(^_^;)
生臭いのが得意な方は、臭み処理を飛ばしても問題ないかと思いますが、処理すると美味しくなります！

このレシピの生い立ち

マイナー食材を調理するMYキッチンのコンセプトに則って美味しく調理しました(๑´ڡ`๑)
レバーより癖がなく、心房は美味♡お酒のアテに最高です！
レシピID : 3945817 公開日 : 16/07/01 更新日 : 18/02/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2023年6月11日
写真
ヒヨコマメ☆
本マグロの心臓で。
#マグロの心臓 #マグロのヘソ
2022年8月11日
写真
ヒヨコマメ☆
下処理が不十分だったのか少し生臭かったですが、美味しかったです。
#マグロの心臓 #まぐろの心臓 #鮪の心臓
2021年8月19日
写真
moonverry
初めて心臓いただきました(･･;) 娘、大喜び♡ もう少し、細かく切ったほうが良かったかなぁ………
#魚を食べよう
2018年9月11日
写真
ちゃぷちーの
冷凍で頂いたものを調理。生姜は粉末を使用。臭みなく美味しかった！

美味しく作ってくれて感謝(^o^)つくれぽありがとう♡

もっと見る
つくれぽを書く

このレシピの人気ランキング

似たレシピをさがす

( )
チャミ屋食堂
お酒のアテに最高！マグロの☆心臓煮込み
by チャミ屋食堂