豆乳で作る濃厚坦々蕎麦

肉味噌を作る。
フライパンにごま油を入れ、にんにく、豆板醤を入れ香りを出す。（弱火）

いい匂いがしてきたら、ひき肉、玉ねぎを炒める。じっくり炒める。（弱火）

味噌、みりん、酒、醤油を入れ水気がなくなるまで炒め完成。（弱火〜中火）

スープに豆乳を加える。
豆乳は沸騰すると膜ができてしまうので弱火で温める。

お好みの麺を茹で、トッピングを作り、盛り付けて完成。