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玉ねぎはみじん切り、ベーコンは短冊切り、ミニトマトは横半分に切る。
小鍋にオリーブオイル適量を入れ、玉ねぎとベーコンを焦げないように軽く炒める。
玉ねぎが透き通るくらいになったら、分量の水と顆粒コンソメをいれて沸騰させる。
冷やご飯を投入し、軽くほぐす。再度煮立たせる。
パルメザンチーズと枝豆をいれて少しとろみが出たら火を止め、ミニトマトと乾燥パセリを散らし完成。
お好みでとろけるチーズをのせて蓋をして少し煮込んでも◎。ブラックペッパーも合います。
レポありがとうございます!残り物で色々アレンジできますよね♪