夏野菜のラタトゥイユ

野菜を切る。
にんにく、玉ねぎはみじん切り。
トマトは角切り。
それ以外は口当たりのよい大きさに揃える。

にんにくをオリーブオイルで炒める。中火。
※焦げないように注意！

にんにくの色が変わってきたら、玉ねぎを加える。あめ色になるまで炒める。

野菜の水分が出てきたら、全体に火が通るまで、5分程度煮込む。

全体に火が通ったら、トマトとホールトマトを入れる。塩胡椒とコンソメを加えて、蓋をして5〜10分煮る。

弱火にして、味を調整する。ローリエの葉を加えて、また5〜10分煮込む。