土鍋で煮込んで予熱調理!豚軟骨のカレー

土鍋で煮込んで予熱調理!豚軟骨のカレー

Description

豚軟骨を煮込んだカレー。
材料を全て土鍋に入れたら煮込んで一晩放置→再び煮込んで放置。予熱調理だと優しい味になりますよ。

材料 (2人分)

豚軟骨
500g
小1/4〜1/2
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
人参(みじん切り)
1/2本
トマト(潰す)
1個
1カップ
*後入れ*
大2〜
小1/4〜

作り方

  1. 1

    豚軟骨は塩をよく揉み込んでペーパー+ラップに包み、冷蔵庫に2〜3日おきます。
    (ラップ+ペーパーは毎日取り替えます)

  2. 2

    使う1〜2時間前に室温に戻します。

  3. 3

    すべての材料を大きめの土鍋にいれて蓋をし、火にかけます。

  4. 4

    沸いたら弱火にし30分〜1時間ほど煮込みます。
    蓋をしたままガス台からおろし、ブランケットやバスタオル等で包んで保温し

  5. 5

    一晩おきます。
    翌朝タオル等を外して再度火にかけ、しばらく沸かしたら再度火からおろしてタオル等で保温。

  6. 6

    写真

    食べる直前に再度温め沸いたらカレー粉、塩を加えて少し煮込んで出来上がり。

  7. 7

    *わたしは厚手のバスタオル+フリースブランケット(フリースが鍋に触れると溶けるので鍋に触れるのは綿のバスタオル)+保温袋

  8. 8

    写真

    →で保温しています。
    (保温袋は買い物用に市販されてる保冷エコバックです)

コツ・ポイント

ブログにも載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2014/11/25/201014

このレシピの生い立ち

カレーが好きでいろいろなカレーをよく作ります。
レシピID : 3954301 公開日 : 16/07/02 更新日 : 18/08/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
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