さばの生姜煮

サバは半分に切る。生姜は千切りにする。

ざるにサバを並べ、キッチンペーパーを被せた上から熱湯を回しかける。

小鍋に○を煮立たせ、サバを並べる。
生姜を散らし、落としぶたをして、中火で15分間煮る。

落としぶたを取り、煮汁が1/3量程度になるまで煮汁を回しかけながら煮詰める。