ラタトゥイユ☆宇都宮市保健センター

なすは1ｃｍほどの厚さの半月切りにし，水にさらす。たまねぎ，トマト,　ピーマン，パプリカはザク切りにする。

かぼちゃは2～3ｃｍくらいの角切りにする。アスパラは3ｃｍくらいに切る。

鍋に半分のオリーブオイルを熱してにんにくを炒めて香りがたったら，たまねぎを加えて炒める。

かぼちゃ，トマト，水，コンソメを加えてときどきかき混ぜながら煮込む。

塩，こしょうで味を整えて仕上げる。