胡瓜の漬物(長持ち系)

胡瓜を、5mm程度の半月切りにする。
(決まりはないですが、
薄い方が後々楽です)
種が目立つ物は、
フォークでそぎ落す

塩をふり、一晩おく

生姜を薄切り、もしくは千切りにする

胡瓜の水気を絞り、
煮立った鍋にいれて、
そのまま弱火で５分程煮る

火を止め、そのまま冷めるまで漬けておく。

煮沸消毒した瓶や、タッパーなどに汁気を切って冷蔵保存しておく。
一ヶ月をめどに、食べ切る。