ラタトゥイユ〜ちぃままHeyの基本
作り方
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1
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厚手の鍋にたっぷりめのオリーブオイル(大さじ3程度)と包丁の腹で潰したニンニク一片を入れて弱火で香りを出す。鷹の爪も可。
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2
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ニンニクの香りが出たら取り出し、玉ねぎや人参など固い野菜から順次切って鍋に入れて炒めていく。
野菜は全て1.5㎝角くらい
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3
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野菜に油が回ったら、トマト缶を入れ、白ワイン(酒可)とコンソメキューブ、塩胡椒、ドライオレガノを入れてひと混ぜ。
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5
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味見をし塩胡椒で調整。好きな感じまで煮詰めて出来上がり。
蓋をして10分くらいで大丈夫かと思います。冷ますと味が馴染む。
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6
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ネギの青い部分やローリエ、鶏皮なんかがあまってたら一緒に煮込んで最後に取り出す。いいだしでます。
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7
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画像は朝ごはん。
冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。
↓のレシピなどいろいろ使えます。
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9
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これもラタトゥイユの変形かも
レシピID3674324
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コツ・ポイント
野菜はその時あるもので!なにを入れても美味しい。
ズッキーニがなければきゅうりでいいし、ジャガイモやきのこがいても美味。献立にパンチがなければベーコンやソーセージを入れても。鶏モモのソテーなんかを一緒に煮込めば立派なメインにも!
ズッキーニがなければきゅうりでいいし、ジャガイモやきのこがいても美味。献立にパンチがなければベーコンやソーセージを入れても。鶏モモのソテーなんかを一緒に煮込めば立派なメインにも!
このレシピの生い立ち
作り始めたきっかけは忘れました(笑)
でも、年中食べてます♪
でも、年中食べてます♪