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ほうれん草は茹でてアクを抜き、適当な長さに切っておく。
人参は千切り、えのきとしめじも適当な長さに切り、長ネギは小口切りにする。
鍋に水を入れ、1と2の野菜を入れる。よく火が通ったら、白だし、醤油、ほんだしで味を付ける。
溶き卵を流し入れたら火を弱め、卵が固まったら出来上がり。
簡単に出来てヘルシーで美味しいですよね!