醬油麹がミソ！青しそで作るガパオ風ライス

タマネギは粗みじん切り、ナスとパプリカは角切りにする。青しそはざく切りにする。

豚ひき肉に醬油糀、みりん、すりおろしにんにくを加えて混ぜる。

フライパンを熱して菜種油をひき、1を入れてほぐすように炒める。

ナス、パプリカを加えて炒め、ナスがしんなりしたら火を止め、青しそを入れてざっと混ぜ合わせる。

目玉焼きを焼く。蓋をせず中火で焼くと白身がカリッとして黄身がとろりと仕上がる。

皿にレタスを敷き、ご飯を盛り、上からくだいたクルミをふる。5をかけて目玉焼きをのせる。