キャラメルフラフのムースケーキ

オーブンを200度に余熱。

薄力粉を振るう。

ゼラチンを水でふやかす。

珈琲ゼリー作り。
水をマグカップに注ぎレンジで温める。
そこに、ブランデー以外の材料を入れ、良く混ぜ、荒熱を取る。

②の荒熱がとれたらブランデーを入れ、平らなタッパーに移し、冷蔵庫で固める。

ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで、もったりするくらいまで泡立てます。
※爪楊枝を刺して倒れないくらい。

⑤に薄力粉をまんべんなく入れ、切るように混ぜます。

⑥の生地に、④を入れ、しっかりと混ぜる。

少し高い位置から天板に流し入れ、200度のオーブンで10分焼く。

生クリームを七分立てくらいに泡立て、⑧を入れ、良く混ぜる。

タッパーに入ったゼリーをフォークでクラッシュする。

スポンジをセルクルで２枚分、型抜き、シロップを打つ。

セルクル型にスポンジを敷き、⑨のムース半量を流し込む。

※お好みでラム酒レーズンをムースの中に入れる。

⑫に残りの珈琲ゼリーをそっと乗せ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

※模様は市販のチョコシロップを使いました。

３時間程冷やせば完成です♪

※お好みでシナモンをかけても美味しいです。

※型から抜く時は、まわりを温めた布巾で包めば、綺麗に抜けます。