ごぼうパウダーシフォンケーキ
作り方
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1
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薄力粉にごぼうパウダーを混ぜて、ふるっておく。卵は黄身と卵白に分けて卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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ボウルに砂糖の半量を入れてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。サラダ油と水を少しずつ加えながらさらに混ぜる。
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3
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2に薄力粉とごぼうパウダーを加え、泡だて器でダマにならないよう混ぜる
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4
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別のボールに卵白を入れ、砂糖を三回に分けて入れながら、つのがピンと立つ弾力のあるしっかりしたメレンゲを作る。
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5
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3に4を1/3ずつ入れて泡だて器でなじませる。最後の1/3を入れたら、ゴムベラで底から30回卵白の塊がなくなるまで混ぜる
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6
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シフォンケーキの型に入れ、170度に予熱したオーブンで35分焼く。焼きあがったら逆さまにして冷ます。
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コツ・ポイント
ケーキからごぼうのとてもよい匂いがします。パウダーを使っているので、口にいれても、全くごぼうが邪魔をすることはありません。子供たちも大好き。しっとりふわふわにするコツはメレンゲの泡立て方です。ここさえ抑えておけば、失敗はありません。
このレシピの生い立ち
友達からごぼうパウダーをもらったので、得意のシフォンケーキを作ってみました。どんなケーキができるか不安だったのですが、びっくりするほど好評。