パイン&カスタード☆リングパン
Description
缶詰のパインとインスタントのカスタードを使い、HBで一次発酵迄お任せの、お手軽甘口パンです。繊維質も多いので、美容と健康にもちょっとイイかも?!
材料
(紙製のリング型2つ分)
400g
★砂糖
50g
★塩
4g
190cc
1個
50g
5g
150g
5枚
大さじ 2
大さじ 2
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【トッピング】
1/2個分
みりん
3~4滴
適量
適量
大さじ 6強
レモン汁
大さじ 1弱
作り方
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2
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25㎝角に伸ばし、向こう側5㎝を残してカスタードクリームを塗る。 小さく切ったパイナップルとココナッツ、アーモンドプードルのそれぞれ半量を散らす。
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3
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手前からなるべく空気を入れないようにしながら巻いていく。まき終わりはキュッとくっつけておくこと。同じものをもう1本作る。
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4
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それを6等分して、型に並べる。 二次発酵は35度で30分。
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5
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このようにギュウギュウに膨らんだら発酵完了。
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8
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こんがり焼き上がったら、焼き網に取る。
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9
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熱い内にアイシングをタラタラと垂らして出来上がり。
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10
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私がよく使うのはこんなもの。 牛乳と混ぜるだけなので簡単です。 指定の分量より1割ほど牛乳を減らして、やや硬めに作って、約2/3量を使用しています。 もちろん、手作りカスタードで作ればきっともっと美味しいと思います。(*^^*)
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コツ・ポイント
●巻く時になるべく空気を入れないことと、アイシングは熱いうちにかけることです。 ●型は丸型で無くとも、パウンド型やスクエアで大きなちぎりパン風にしてもいいですし、一つずつマフィン型などで焼いても食べやすくていいと思います。
このレシピの生い立ち
アーモンドアカデミーの課題レシピです。お題はアンチエイジングでしたが、5週間で学んだことを総合的に取り入れました。ビタミンEの多いマーガリン、牛乳、食物繊維、ビタミンC。 アーモンドの持つ栄養素を吸収しやすくなる食品を使用してあります。菓子パンとはいえ、侮れません(笑)。 夏らしい味にもなって、いいパンが出来ました。(^_^)
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