ナスが主役のラタトゥーユ

ナス・タマネギ・セロリ・カブは、3～4cm角の大きさに切りそろえ、それぞれオリーブオイル（分量外）をまぶして耐熱皿に並べ、電子レンジにかける。（500wで3分程度）※野菜ごとに別々に

鍋にオリーブ油、ニンニクを入れ、弱火で炒め、香りを出す。

２の鍋に、１の野菜（ナス以外）と湯むきしたトマトを加え、強火で炒める。

鍋に残ったラタトゥイユを使って、簡単トマトリゾット。
ご飯とツナを入れて煮込みました。翌日の朝ごはんにもＧＯＯＤ！