家族も絶賛!家庭食堂の絶品焼き餃子

家族も絶賛!家庭食堂の絶品焼き餃子

Description

息子たちの大好きな焼き餃子。一人最低20個は食べてしまう黄金比の焼き餃子をお教えします!試行錯誤の末ようやく完成しました

材料 (約4人分(40個分位))

豚挽き肉
500g
白菜
1/4(500g位)
長葱
1本
ニラ
半把
味噌(合わせ味噌)
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1
紹興酒又は酒
大さじ1
鶏ガラスープのもと
大さじ1
すり下ろしにんにく
大さじ1
すり下ろし生姜
大さじ1
塩胡椒
少々
餃子の皮
40枚(一人前10個)
水(焼き用)
100cc

作り方

1

フードプロセッサーで、白菜、葱、ニラをみじん切りにし、水気をぎゅっと絞る。

2

豚挽き肉とみじん切りにし軽く絞った野菜、全ての調味料を入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。

3

写真

冷蔵庫で10~20分位寝かせる

4

寝かせた餡を皮で包む。

5

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フライパンに包んだ餃子を並べ、水を入れて蓋をし、強火にして、水がなくなるまで待つ。

6

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水がなくなったら、蓋をとり、胡麻油を上から少々かけ、底面に焦げ目がつくまで焼いて出来上がりです。

コツ・ポイント

餡は、粘りがでるまで良く混ぜる事と、冷蔵庫で寝かせる事。我が家では、テフロン加工のフライパンを使用。濃いめに下味をつけています。皮の大きさによっても、出来る個数が違ってきます。我が家では大判を使用。

このレシピの生い立ち

母から教わった餃子も美味しかったのですが、更に自分流に極めてみました。
レシピID : 3975732 公開日 : 16/07/14 更新日 : 19/07/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

2019/05/04

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初めて餃子作りました!とっても美味しくて家族に大好評でした♪

☆コレット★

2016/10/24

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味噌とオイスターソースがいい仕事してますこのレシピが最高!

クックKK2BR5☆

2016/07/22

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とても美味しかったです♪

クックVNSB48☆

2016/07/20

First tsukurepo mark
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子ども達に大人気!おかわり連呼してました。我が家の定番確定です。

☆はなな☆