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カリフラワーとセロリのピクルス

カリフラワーとセロリのピクルスの画像

Description

簡単、あっさり！　ほんのりピンクに染めればおもてなしのサイドにも。

材料 （2リットルの容器）

カリフラワー
1株（500~700g）
セロリ
3～４茎
ラディッシュ（色付け用）
3~5個
☆米酢
200ml
☆水
500ml
☆砂糖
60～70g
☆塩
大さじ1
☆ローリエの葉
2枚
☆にんにく
1片
☆鷹の爪
少々
☆粒胡椒
10粒
☆オリーブ油
ひとたらし

作り方

  1. 1

    カリフラワーをよく洗い、食べやすい小房に分ける。
    セロリは3～5ｍｍの厚さでななめに切る。

  2. 2

    ラディッシュも3～5ｍｍの輪切りにする。（色付け用なので、なくても可）。

  3. 3

    写真

    ☆の材料をすべて鍋に入れ火にかける。沸騰したら、3～4分程煮立てる。

  4. 4

    写真

    野菜を瓶に詰め、その上から沸騰した３のピクルス液をかける。
    完全に蓋をして冷めるまで放置。粗熱がとれたら冷蔵庫へ。

  5. 5

    ピクルス液700mlに対し、野菜総重量700gが目安です。

  6. 6

    4の時、野菜がピクルス液に完全に浸からなくても少々なら大丈夫。時間とともに浸かります。

  7. 7

    写真

    翌日。ほんのりピンク

コツ・ポイント

特になし。ピクルス液に漬けてから一晩おくと美味しくなります。

このレシピの生い立ち

お友達に教えてもらったレシピをアレンジ。
カリフラワーだけでも美味しいです。赤、黄パプリカ少々もいい彩りになります。
レシピID : 3979989 公開日 : 16/07/18 更新日 : 16/07/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年12月23日
初れぽ
写真
せりさわ
ラディッシュ無しですが(^^ゞ明日がたのしみです。

お口に合うといいのですが...私もドキドキです(^^;

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TX ねずみごはん
カリフラワーとセロリのピクルス
by TX ねずみごはん