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豆腐は塩を振ってペーパーに包み、冷蔵庫に一晩おき水切りします。
鶏胸肉は塩を揉み込み一晩おきます。厚みに包丁を入れ開きます。
包丁で叩いてミンチ状にします。
玉ねぎはみじん切りし、バターで炒めます。
色づいたら取り出し、冷ましておきます。
ボウルに鶏肉と水切りした豆腐、炒めた玉ねぎを入れ☆を加えます。
豆腐を崩すようにしてよく混ぜます。
9等分して空気抜きし、チーズを包みます。
多めのバターを熱したフライパンで両面こんがり焼きます。
付け合わせのお野菜(サンチュ、オクラ、プチトマト、レモン、パクチー)とともにお皿に盛ります。