簡単☆シャドークイーンのビシソワーズ
Description
夏のワインパーティに。青い?紫?何これ?!と会話も弾みます♪あっさりと塩分控え目に仕上げました。
材料
(4〜6人分)
作り方
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1
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シャドークイーンは、皮をむいてサイの目切り、玉ねぎもサイの目に切る
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2
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シャドークイーンは、ひたひたの水で串が通るくらいにゆでる。
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3
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玉ねぎは、バターで焦がさないように気をつけて、透明感が出るくらいに炒める。
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4
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ざるに上げて水気を切ったシャドークイーンと、玉ねぎ、ローリエを鍋に入れ1.5カップのコンソメスープで10分ほど煮込む。
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5
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バーミックスで、なめらかになるまでブレンドする。1.5カップの牛乳を加えてかき混ぜながら温める。
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6
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塩、ホワイトペッパーで味を整える。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
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7
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器に入れて、生クリーム、オクラの小口切り、レッドペッパーで飾る。
イタリアンパセリやミントの葉を飾っても綺麗です。
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コツ・ポイント
色を綺麗に仕上げるには、玉ねぎに焦げ色がつかないように炒めるのがコツです。
このレシピの生い立ち
三崎の飯島農園さんの産直ではいろんなジャガイモがあります。今回は恒例の夏のワインパーティにシャドークイーンを使って冷製スープを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)