ゆで卵入りミートローフ

挽き肉を冷蔵庫からだしておく。

人参は花形に切り、残った切れ端は残しておく。ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は人参の切れ端と一緒にみじん切りに。

小鍋にお湯を沸かし塩ひとつまみ入れブロッコリーをかたゆでにしておく。花形の人参は小鍋にいれヒタヒタの水をいれ火にかける。

付け合わせのブロッコリーと人参グラッセを皿に取り分けておく。

小鍋に卵三個をいれ、ヒタヒタの水を注いだら、14分程加熱してゆで卵を作り、殻を剥いておく。

玉ねぎをみじん切りにする。

食パン１枚の耳をとり、小さなボールに入れて牛乳を注ぎ数分おく。

大きめのボールに挽き肉を入れ、みじん切りにしていた②⑦の野菜、牛乳に浸していた食パンをちぎりながら入れ、卵も割りいれる

⑩のボールに塩胡椒、ナツメグをいれ、清潔な手で粘りけが出るまでよく混ぜて ハンバーグの種を作る。

パウンドケーキ型にハンバーグ種を半分入れてならし、そこにゆで卵を並べ、残りのハンバーグ種を乗せて表面が平らになるようする

天板にハンバーグ種をいれた型をのせたら余熱が終わったオーブン中段に入れて約25分加熱する。

オーブンをあけ、串等でハンバーグ種の中央を刺してみて、中心まで加熱されているか確認する。

ハンバーグ種の上に肉汁がグツグツと上がり完全に火が通ったらオーブンを止める。

小さいボールにウスターソース、ケチャップを入れ、火傷しないように気をつけながら⑰の肉汁を注ぎ、よく混ぜてソースを作る。

大きめの皿に型からミートローフをあけ、周りにゆでたブロッコリー、人参のグラッセを飾る。