アイスボックスクッキー(ココア)

アイスボックスクッキー(ココア)

Description

生地の柔らかさもほぼ同じで成形しやすく、焼き上がりの食感もおなじ生地に!
粉ごとの特性の違いはブログで…

材料 (約30枚分)

バター
70g
粉砂糖
50g
1個
○薄力粉
85g
○ココアパウダー
20g

作り方

  1. 1

    準備○の薄力粉とココアを細目でふるい、ボウルに入れてアーモンドプードルとホイッパーで軽く合わせ、粗目で再度ふるう

  2. 2

    バター(常温)を柔らかくなるまで練る

  3. 3

    粉砂糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ

  4. 4

    卵黄を加えてよく混ぜる

  5. 5

    ヘラに持ち替え、振るいにかけた○を加えて粉気がなくなるまでよく混ぜる

  6. 6

    手でひとまとめにする

  7. 7

    写真

    すきな形に成形する※写真のようにプレーンや抹茶生地と一緒に成形してもd(^_^o)

  8. 8

    冷凍庫で2時間以上冷やす

  9. 9

    5mmの厚さにカットして、間隔をあけて天板に並べる(カット前にグラをまぶすとディアマンクッキーに✳︎)

  10. 10


    180度に予熱したオーブンで10〜15分焼き上げる
    ※各オーブンによって癖があるので焼き時間、温度調節してください!

  11. 11

    写真

    プレーン
    レシピID:3984702
    抹茶
    レシピID:3985320

  12. 12

    写真

    旧・レシピ→
    レシピID:3569432

コツ・ポイント

アーモンドプードルを細目のふるいでふるうと通らないことが多いので粗目でふるってください。
ココアと薄力粉を2度ふるう理由は、1度だとしっかり合わさりにくく、仕上がりがまだらになってしまうからです。

このレシピの生い立ち


旧・アイスボックスクッキーは、プレーン・ココア・抹茶の生地の柔らかさが異なり、成形しづらく、食感も異なっていたので改良しました!
原因は粉ごとの吸水性の違いでした。
レシピID : 3984743 公開日 : 16/07/20 更新日 : 22/02/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

71 (58人)
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2022年5月4日

アーモンド入れました♪サクサクで美味しかったです^^

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2022年2月1日

チョコチップを入れて焼きました!美味しくて手が止まりませんでした(*^^*)

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2021年11月7日

甘さがちょうどよく、さくさくでとても美味しいです。リピします。レシピありがとうございます。

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2020年6月23日

サクサクでとっても美味しかったです!リピします♪

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