パリ風ベトナム冷やし混ぜ麺☆ボブン
Description
パリで人気♪のベトナム風冷やし混ぜ麺♡
甘酸っぱいタレに、焼肉の旨味と野菜やナッツの食感も楽しく★★★★★です♪
甘酸っぱいタレに、焼肉の旨味と野菜やナッツの食感も楽しく★★★★★です♪
材料
(2人分)
■
たれの材料
砂糖
大さじ3
大さじ1
100ml
スイートチリソース
大さじ1
大さじ2
酢又はレモン汁
大さじ2
■
焼肉の材料
100g
レモングラス(あれば)
みじんぎり小さじ1
レモン汁(レモングラスが無い場合)
小さじ1
大さじ1弱
砂糖
大さじ1
にんにく(みじん切り)
1/2片
コショウ
少々
サラダ油(炒め用)
小さじ1~2
■
具材
ブン又は素麺
3~4束(召し上がる量で調整)
1リットル位
1本分
なます(ID : 2524433)
50gくらい
クラッシュピーナッツ
大さじ2~4
フライドオニオン
大さじ2
スペアミントの葉
軽くひと握り分
パクチー
大さじ2~4(刻んだ物)
揚げ春巻き(あれば)
2~4本
作り方
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2
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■タレ
鍋に砂糖と水を入れ、軽めの色のカラメルソースを作り、火傷に注意して湯を加えカラメルを溶かす。
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3
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2にスイートチリ、ヌクマム、酢を加え、軽く沸騰させたら火を止め冷ます。
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4
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■焼肉炒め
フライパンにサラダ油を入れ熱したら1の漬けた肉を3~4分中火で炒める。
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5
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■ブンを茹でる
ブンを使用する場合は、ぬるま湯(分量外)に10分程度浸し、あ予め柔らかくしておく。
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6
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あとは素麺同様、1リットル程度の水を鍋で沸騰させたら2~3分茹で、冷水でしっかり洗い水気を切る。
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7
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器に3のタレを注ぎ、ブンを入れ、なます・キュウリ・焼肉・ハーブ・フライドオニオン等の具をのせ完成。
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8
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良く混ぜてお召し上がりください!
色々な食感と風味が混ざり美味しいです!
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コツ・ポイント
トッピングはカスタマイズ可。
ベトナム春巻の代わりに少し風味の似た、さつま揚げ等の練物、肉炒めは、コ○トコのプルコギで代用も可です!
なますは材料通りでなくても、大根と人参を寿司酢で和えたり、ブンの代用は素麺で・・とお好みで!
ベトナム春巻の代わりに少し風味の似た、さつま揚げ等の練物、肉炒めは、コ○トコのプルコギで代用も可です!
なますは材料通りでなくても、大根と人参を寿司酢で和えたり、ブンの代用は素麺で・・とお好みで!
このレシピの生い立ち
ベトナム料理屋さんで他の物をオーダーしてしまった後に「パリで人気のボブン」のメニューを発見してしまい「絶対食べたい!」と調べて作り、とても気に入ってしまったので!
タレは自分オリジナル(?)でコク出しのためカラメルソースを使用しました!
タレは自分オリジナル(?)でコク出しのためカラメルソースを使用しました!