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絹豆腐をサイの目に切り、フライパンに投入。続いて辺銀食堂の白麻婆豆腐の素を入れて弱火でコトコト煮込む。
途中で長ネギをみじん切りしたものをフライパンに追加で投入。中火で煮込む。
中華麺を茹で時間通りに茹でて、冷水にさらして冷やす。トマトはサイの目に、大葉とみょうがは千切りにする。
煮込んだ麻婆豆腐をお皿にもり、もう一つのお皿に中華麺とお野菜を盛り付ける。仕上げに麻婆豆腐に石垣島のらー油をかけて完成!