切干大根とタコの粕酢和え
作り方
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切干大根は水で戻し、食べやすい長さに切る。塩蔵わかめは塩を洗い流し、食べやすい長さに切る。タコは1㎝くらいに切る。
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2
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粕酢としょうゆを混ぜ、1に和える。
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コツ・ポイント
使用した粕酢は、ミツカン山吹です。http://www.mizkan.co.jp/yamabuki/yamabuki.html
このレシピの生い立ち
酒粕から作られるお酢は、とてもいい香りがし、酢独特のつんとした尖った酸味がないので、甘味を加えない二杯酢で、さっぱりとしたおいしい酢の物ができあがりました。この夏は粕酢が大活躍の我が家です。