辣子孜然炸豆腐(生揚げの激辛クミン炒め)
Description
「中華料理は油の料理」とはよく言いますが、否！中華料理の本質はスパイスとハーブに在り！芬芬たる香味の重慶家庭料理を一献。
わたなベイベー
材料
（2人分）
■
素材
油
大匙4
生揚げ豆腐
大2枚
■
調料
白葱みじん切り
中2cm程
生姜おろし
小1片分
花椒
大匙1
大蒜つぶし
大2片分
干四川唐辛子(又は鷹の爪)乱切り
大20本以上
紹興酒
大匙2
オイスターソース
大匙2
酒譲(又は味醂半量)
中匙1
がらスープの素(味覇等)
小匙1
クミン粉
小匙1
作り方
コツ・ポイント
本格的なのに簡単な超快速料理です♪
面倒臭がり屋さんなら、■調料を予めブレンドしてから調理しても、そこそこイケますよ。
唐辛子はお好みで加減して下さい。ちなみに本場の重慶では、表記の倍量が標準ですのでGoodLuck!(笑)
面倒臭がり屋さんなら、■調料を予めブレンドしてから調理しても、そこそこイケますよ。
唐辛子はお好みで加減して下さい。ちなみに本場の重慶では、表記の倍量が標準ですのでGoodLuck!(笑)
このレシピの生い立ち
ぶっちゃけ、重慶辣子鶏(レシピID:1969765)の廉価版。
幼少の頃、親に叱られつつ涙ながらに食わされてた時分には随分と恨んだものですが…大人になったらヤミツキに(笑)
温暖化による激しい猛暑は、こんな料理を食って克服しませう(^o^;
幼少の頃、親に叱られつつ涙ながらに食わされてた時分には随分と恨んだものですが…大人になったらヤミツキに(笑)
温暖化による激しい猛暑は、こんな料理を食って克服しませう(^o^;
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わたなベイベー
