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やわらか☆なます（大根、人参）

やわらか☆なます（大根、人参）の画像

Description

大根と人参を熱いお湯に漬け込むことによって、やわらかい食感のなますができます。

材料 （5人分）

大根(正味)
30０ｇ
人参(正味)
１2０ｇ
炒りゴマ
適量
■ 漬け込むお湯
水
１８００ｃｃ
塩
小さじ１
■ 調味料A
酢
４０ｃｃ
塩
小さじ1
砂糖
大さじ4

作り方

  1. 1

    写真

    大根、人参を繊維に沿って、２～３ｍｍの細い千切りにする。

  2. 2

    写真

    漬け込むお湯を沸かす。沸騰したら塩、1の人参、大根を入れて、再び沸騰させる。

  3. 3

    写真

    沸騰したらすぐに火止める。このまま、湯がぬるくなるまで放置する。だいたい30~40分ぐらい。

  4. 4

    写真

    ざるに揚げ、固く絞る。

  5. 5

    写真

    調味料Aをあらかじめ全部よく混ぜておいて30～40秒チンして砂糖を溶かす。６の大根、人参と和える。

  6. 6

    写真

    冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けてゴマをかける。出来上がり♪

コツ・ポイント

再沸騰したらすぐに、火を止めてください。
お湯から揚げた、大根、人参は、固く絞ってください。冷蔵庫で3時間ぐらい寝かすとさらに、おいしくなります。

このレシピの生い立ち

おばあちゃんに教わりました。
レシピID : 3999092 公開日 : 16/07/29 更新日 : 16/08/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2017年12月25日
写真
ユーロン
さっぱり甘酢っぱさが美味しいなます～(*^▽^*)

信州・・・お隣さんです♪おせちにも良し。今後ともよろしくです

2017年5月3日
写真
SP♪
とても食べやすいですね☆素敵レシピ感謝♪ご馳走様でした(^.^)

綺麗に出来上がっていますね♪れぽ毎度ありがとうございます♡

2016年11月7日
写真
★キスマイLOVE★
かたいものが食べにくくなった母が喜びました～(*´▽｀)♪

それは、良かったです♡感心ですね。れぽ、ありがとうございます

2016年10月29日
写真
みっくママ
この調理法は初めてです！細切りで時短で作りました！ありがとう^^

母に教わりました。れぽ、ありがとうございます。（＾◇＾）/

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みるきー猫ちゃん
やわらか☆なます（大根、人参）
by みるきー猫ちゃん