鶏ごぼう煮

鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒少々をふり酒大さじ1をもみこみ片栗粉をまぶす。(分量外)

ごぼうは皮ごとよく洗い、3〜4cm長さの棒状に切って水にさらす。
にんじんはごぼうの大きさに合わせて棒状に切る。

絹さやは軽く洗って筋をとり、沸騰したお湯に入れて緑が鮮やかになったら冷水にとって冷ます。

ごぼう・にんじんを加えて軽く炒め、★を入れてひと混ぜしたら落し蓋をして、煮汁が1/3になるまで弱火で煮る。

絹さやを加えてひと混ぜして火を止める。

器に盛る。