ポテサラ‼隠し味でこんなにも美味しく☆
もみゅりん
作り方
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1
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ゆで卵を作る（今回は煮卵が残ってたので使用）乱切りにしておく。煮卵レシピあります！
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2
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じゃが芋は塩を加えたお湯で茹でる（少し塩が多めの方が味がしっかりつくのでココがポイントです。）潰しきらずゴロゴロ感残す。
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4
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②にお酢を加えて混ぜる。馴染んだら梅肉を加え更に混ぜる（梅干しでもOKですがなるべく酸っぱい方が口当たりはいいです）
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5
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①③④を全て混ぜて塩コショウ、すり胡麻を加えてマヨネーズを足して出来上りです。マヨネーズは入れなくても良いくらいですよ！
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6
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鮭をレンチンして解して（市販のフレークでも可）入れてみました。和風ポテサラなりますよ。
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コツ・ポイント
じゃが芋を茹でる時の塩、潰してからのお酢、和える時の梅肉の３拍子が味の決め手です。マヨネーズはほんの少しでOK。ここまで来るのに試行錯誤しました。ハムや玉葱は未使用ですが鮭ほぐし、明太子等加えると味のバリエは広がります。
このレシピの生い立ち
いつものポテサラは飽きるので味付けから考え直しました。梅肉が入るのでさっぱりして夏場は箸が進みます。ハムを鮭や明太子に変えるだけでサラダ言うよりおかずっぽくなります。パンに挟むと子供たちが取合いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
もみゅりん
