太巻き寿司

米をといで水を3合メモリより少し少なめに入れて炊く。
熱いうちに★を入れて切るように混ぜて冷ます。

卵を割り塩・砂糖少々(分量外)を加えて混ぜて、厚焼き卵を作る。

干し椎茸はひたひたの水に浸して戻す。
石づきをとって薄く切る。

干し椎茸・かんぴょう・☆を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火で蓋をして、煮汁がほぼ無くなるまで煮る。

きゅうり・にんじん・厚焼き卵を、海苔の長さに合わせて細長く切る。

巻きすの上に海苔を縦長に置き、1の1/6量を平らに広げる。(奥2〜3cmはのせない)

食べやすい大きさに切ってお皿にのせる。

※「太巻き寿司」人気検索1位♪(2017.5.18)