鮭と野菜の洋風炒め

じゃがいもの皮をむき、5mm程度の厚さに切る。
にんにくを薄く切る。

フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを弱火で香りが立つまで熱する。

中火にし、じゃがいもと石づきをおとしたしめじを入れ、炒める。

フライパンに油が足りなければ少し足し、十分に温まったら皮目を下にして鮭を入れる。ブラックペッパーとバジルを振る。

白ワインを回しかけ、フライパンにふたをする。
頃合いを見て鮭をひっくり返す。

先ほどの野菜とあわせて鮭を炒める。
皿に盛って完成。