魚のアラも無駄にしない！フクラギのあら汁
悠美姉
作り方
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1
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フクラギを魚屋さんにさばいてもらいます。アラだけ別にして持ち帰る。
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2
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大根を千切りにする
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3
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血合いなどを水で洗い流す。
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4
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鍋に水とだしの素を入れ沸騰させる。
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5
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沸騰した鍋にアラを入れ、灰汁をとる。
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6
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大根を入れ一煮立ちさせる。
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7
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火を弱め味噌を溶かし入れる。味を見て薄かったら味噌を足しながら味を調えたら出来上がり
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8
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コツ・ポイント
アラは一度水洗いして、血を洗い流してから鍋に入れてください。入れる際はしっかり沸騰したところに入れてく臭みをとってください。
このレシピの生い立ち
ふくらぎを1本買いました。ふくらぎは捨てるところがない魚なので、しっかり食べきるために、我が家の食べつくし方法をのせます。アラからいいダシがでるのでとても美味しいお味噌汁になりますよ
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
悠美姉
