サラダ感覚♪ふくらぎのカルパッチョ♡

Name: サラダ感覚♪ふくらぎのカルパッチョ♡
Ingredients: ふくらぎ 片身の半分; 玉ねぎ 1/2玉; 人参 1/2本; 【ドレッシング】; ◎醤油 大さじ2; ◎オリーブオイル 大さじ1; ◎レモン汁 大さじ1; ◎塩コショウ 少々; ◎砂糖 小さじ1; ◎バジル 少々

Description

フクラギとは北陸地方の名称で35～60cmほどの大きさの「ブリの幼魚」。刺身の他に野菜も食べれるように作りました。

悠美姉

材料

ふくらぎ

片身の半分

玉ねぎ

1/2玉

人参

1/2本

■ 【ドレッシング】

◎醤油

大さじ2

◎オリーブオイル

大さじ1

◎レモン汁

大さじ1

◎塩コショウ

少々

◎砂糖

小さじ1

◎バジル

少々

作り方

1

魚屋さんに、三枚おろしにしてもらいます。皮も剥いでサクで持ち帰る。
2

片身の半身を薄くスライスする
3

玉ねぎを薄切りにし、水でさらす
4

人参を千切りにする
5

◎すべてを混ぜて、ドレッシングを作る。
6

ドレッシングにスライスしたふくらぎをくぐらせ、皿に盛る
7

残ったドレッシングと野菜を和え、お皿にもれば出来上がり
8

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コツ・ポイント

ドレッシングを作るのが面倒であれば、家にある市販のドレッシングを絡めても美味しいですよ

このレシピの生い立ち

ふくらぎを1本買いました。ふくらぎは捨てるところがない魚なので、しっかり食べきるために、我が家の食べつくし方法をのせます。片身の半分はお刺身に！残りの半分をカルパッチョにして野菜を取れるようにしました

レシピID : 4004183 公開日 : 16/08/02 更新日 : 17/12/11

このレシピの作者

悠美姉

【Smile Cooking　スマイルクッキング】
クックパッドアンバサダー2023として活動中！
結婚を機に能登半島に住む。子育てを通し、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のパワフルママ。
四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。

料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！
地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指す！