♡サムギョプサルキムチチム♡
あちゃママ♡
作り方
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鍋にごま油を垂らして、豚バラをさっと炒めて下さい。(焼肉用の豚バラがなければ、切り落としや豚こまでも構いません)
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豚肉の色が変わったら、すぐに白菜キムチを入れて、更に炒めて下さい。
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キムチがしんなりしたら、水、醤油、砂糖、昆布出汁顆粒、料理酒、おろしにんにくを入れて沸騰させて下さい。
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5
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沸騰したら味見をして、薄ければ醤油を、濃ければ水を少々加えて、味を調えて下さい。
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エゴマの葉っぱがない場合は、そのまま煮て下さい。
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焦げ付き防止のために時折確認して下さい。
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煮込んだら、器に盛って出来上がり！
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コツ・ポイント
エゴマの葉っぱで落し蓋の様に塞ぐのは、韓国ではよく鯖などの煮付けの時に使う方法です。こうすることによって、エゴマの葉っぱの落し蓋で煮汁が対流し、臭みを取ると共に風味が美味しくなるのです。韓国本場の味付けにしたい場合は是非お試し下さい！
このレシピの生い立ち
ソウルで美味しいキムチチムを食べて、豚キムチとはまた違う美味しさが忘れられず。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あちゃママ♡
