液体塩こうじでアナゴと豆腐の卵とじ丼☆

ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。

①袋に4～5ｃｍ幅に切ったアナゴと【A】を入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～１時間漬けこむ。

②絹豆腐は1ｃｍの角切りにする。
小ねぎは小口切りにする。

④卵と液体塩こうじを溶き、③に流し入れる。
ひと煮立ちさせてから蓋をして3分蒸らす。

⑤丼ぶりにご飯を盛り、④をのせて小ねぎを全体に散らす。