ピーチメルバ 2016
Description
桃のコンポートにバニラアイスとベリーソースの酸味が爽やか
幸せまちこ
材料
（４人分）
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糸あめ
グラニュー糖
大２
大１
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コンポート
２個
200ml
砂糖
30g
白ワイン
150ml
レモン汁
大１
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アイス
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ベリーソース
冷凍ベリー
１袋
砂糖
飾り用を除いた重さの10%
作り方
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1
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☆ベリーソース☆
今回使った冷凍ベリー
飾り用のベリーをとっておいて
残りをベリーソースに
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2
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冷凍ベリーの重さの10%の砂糖と一緒にレンジで１分加熱して混ぜてさらに１分加熱
冷めたらうらごす
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3
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☆桃のコンポート☆
桃をきれいに洗って種をとる
ID: 3291812を参考に。
縦半分に切る
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4
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鍋に水と砂糖を入れて沸騰させ砂糖を溶かす
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5
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砂糖が溶けたら白ワインを加えて桃を入れる
弱火で２分くらい加熱する
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6
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ひっくり返し２分くらい加熱して火を止める
レモン汁を加える
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桃の皮の色がうっすらピンク
皮はつるんとむける
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器に入れて冷ます。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす
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☆糸あめを作る…☆
小さめのフライパンや鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかける
砂糖が溶けて泡が出てくる
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そのまま茶色く色がついてきたらフォークで軽く混ぜる
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火から下ろして少し冷ましフォークを持ち上げると糸を引くようになる
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小鉢をクッキングペーパーで包んで裏返す
その上に糸あめを左右にふる
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☆仕上げ☆…
冷やした器に桃のコンポートを切り口を上にしてのせる
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バニラアイスをカレーのスプーンですくってのせる
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息子のおやつで常備してるスーパーカップを使いました
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ベリーソースをスプーンでたらす
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冷凍ベリーをちらす
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糸あめをそっとのせると
カフェっぽくなっておしゃれになる
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写真の盛り付けは
冷やした器にバニラアイスを盛り付けて
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その上に桃のコンポートをかぶせる
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ラズベリーソースをかけて
冷凍ベリーをちらして
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糸あめをそっとのせる
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⚫コンポートの汁はワイン風味なのでそのままゼリーにしたり
炭酸で割って飲んでも美味しい
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2019年7月31日
クックパッドニュースに
掲載されました
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コツ・ポイント
☆糸あめは、kurumayu さんレシピID: 2113330を参考にしました
⚫糸あめは夏の時期は気温が高いので溶けやすいから手早く作る
⚫糸あめは夏の時期は気温が高いので溶けやすいから手早く作る
このレシピの生い立ち
2016年８月
⚫桃が旬の時期、桃のコンポートを使ったスイーツを作りたくて
⚫おやつに作ったら好評だったから
⚫桃が旬の時期、桃のコンポートを使ったスイーツを作りたくて
⚫おやつに作ったら好評だったから
(
)
幸せまちこ
