ピーチメルバ

ピーチメルバ
桃のコンポートにバニラアイスとベリーソースの酸味が爽やか

材料 (4人分)

糸あめ
大1
コンポート
2個
200ml
砂糖
30g
150ml
大1
アイス
バニラアイス(スーパーカップ)
1個
ベリーソース
冷凍ベリー
1袋
砂糖
飾り用を除いた重さの10%

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☆ベリーソース☆
今回使った冷凍ベリー
飾り用のベリーをとっておいて
残りをベリーソースに

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冷凍ベリーの重さの10%の砂糖と一緒にレンジで1分加熱して混ぜてさらに1分加熱
冷めたらうらごす

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☆桃のコンポート☆
桃をきれいに洗って種をとる
ID: 3291812を参考に。
縦半分に切る

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鍋に水と砂糖を入れて沸騰させ砂糖を溶かす

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砂糖が溶けたら白ワインを加えて桃を入れる
弱火で2分くらい加熱する

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ひっくり返し2分くらい加熱して火を止める
レモン汁を加える

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桃の皮の色がうっすらピンク
皮はつるんとむける

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器に入れて冷ます。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす

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☆糸あめを作る…☆
小さめのフライパンや鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかける
砂糖が溶けて泡が出てくる

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そのまま茶色く色がついてきたらフォークで軽く混ぜる

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火から下ろして少し冷ましフォークを持ち上げると糸を引くようになる

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小鉢をクッキングペーパーで包んで裏返す
その上に糸あめを左右にふる

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☆仕上げ☆…
冷やした器に桃のコンポートを切り口を上にしてのせる

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バニラアイスをカレーのスプーンですくってのせる

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息子のおやつで常備してるスーパーカップを使いました

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ベリーソースをスプーンでたらす

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冷凍ベリーをちらす

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糸あめをそっとのせると
カフェっぽくなっておしゃれになる

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写真の盛り付けは
冷やした器にバニラアイスを盛り付けて

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その上に桃のコンポートをかぶせる

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ラズベリーソースをかけて
冷凍ベリーをちらして

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糸あめをそっとのせる

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⚫コンポートの汁はワイン風味なのでそのままゼリーにしたり
炭酸で割って飲んでも美味しい

コツ・ポイント

☆糸あめは、kurumayu さんレシピID: 2113330を参考にしました
⚫糸あめは夏の時期は気温が高いので溶けやすいから手早く作る

このレシピの生い立ち

2016年8月
⚫桃が旬の時期、桃のコンポートを使ったスイーツを作りたくて
⚫おやつに作ったら好評だったから
レシピID : 4008294 公開日 : 16/08/08 更新日 : 16/08/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

18/08/29

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また作りました!本当に素敵なレシピをありがとうございます。

jamhleb

りぴれぽありがとう♪気に入ってくれて嬉しいです。また作ってね

18/08/22

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可愛く美味しく出来て、旦那が大喜びしてくれました。また作りますね

jamhleb

美味しそうなつくれぽありがとう!この組み合わせ最高だよね♪

17/08/14

First tsukurepo mark
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爽やかでとってもおいしかったです!

クックPBWQUK☆

初レポありがとう♪糸アメも大成功で美味しそう(*^▽^*)