大根でゴマゴマ芝麻醤煮ヾ(@^▽^@)ノ♪ 

始めは醤油ベースで煮てたのだけれど、考えを変えてゴマ風味で、、、美味かった。そして楽。何よりも適当です、、、(--;)

材料 (2人分)

大根
好きなだけ
豚肉(鶏肉・・好きな肉を)
好きなだけ
水(ダシ)
材料がひたひたに浸かるほど
醤油
適量
砂糖
適量(甘いの好きな人は多めで)
適量
適量
芝麻醤
適量(結構たっぷり)
白ゴマ
たっぷり♪

1

大根、豚肉は適当な大きさに切ります。今回は時間がないので、暑さ1.5センチくらいの半月切り。豚肉は一口大。鍋に油を引いて肉から炒め、大根も炒める。

2

鍋にひたひたの水(だし)を入れ、灰汁を取り、砂糖、酒、みりん、醤油で普通の煮物のように調味する。落し蓋をして(アルミホイルとかキッチンペーパーでOK)煮る。

3

水分も減って、大分煮えてきたかなぁ、、という所で突如考えを変える。『ゴマ味にしよう、、』と、、。(実はその前に一瞬味噌味も考えた、、爆)。そして冷蔵庫から芝麻醤を取り出す。分離してたらかき混ぜて、、、

4

②の鍋に芝麻醤を入れる。結構たっぷり入れて大丈夫♪再び煮る。煮てる間に白ゴマをフライパンで煎り(焦がさないように注意)すり鉢でする。少しくらいプチプチ感が残るくらい

5

④の鍋にたっぷりの擂りごまを入れてかき混ぜて器に盛って出来あがり~♪

6

そもそも、友達の家の冷蔵庫にあったもので適当に作ってたんですが、作ってる途中に、醤油系が多くなったなぁ、、と思って突如ゴマ味に、、。それで、こんなになったのですが、はじめから作る時は、始めから煮こんじゃってもいいかも、、笑。いつも適当ですいません、、。

コツ・ポイント

昨日の残りの煮物を次の日に芝麻醤味にして出すのも手かも、、。甘味を強めにしてても美味しい♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 40142 公開日 : 02/01/25 更新日 : 02/01/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」