【食育】肉団子の胡麻坦々風スープご飯

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Description

1品で主食も副菜も主菜もとれるメニューです。(農林水産省)

材料 (2人分)

肉団子A
豚挽き肉 50g、長葱(みじん切り) 10g、卵 1/2個(30g)、米粉 小さじ2弱
60g
20g
40g
20g
茶碗軽く2杯(200g)
鶏ガラスープ
カップ1・1/2
10g
調味料
白練り胡麻 大さじ2強、白味噌 小さじ2、砂糖 小さじ1強、濃口醤油 小さじ1/2、みりん 1/5

作り方

  1. 1

    肉団子の材料Aを合わせ、肉団子を作る。

  2. 2

    野菜類を食べやすい大きさに切り、茹でておく。

  3. 3

    鶏ガラスープを火にかけ、鰹節を加えてこす。

  4. 4

    3の合わせスープに1の肉団子を入れる。調味料を全て合わせ、少しずつ加えていく。

  5. 5

    4に2の野菜と大豆を入れ、胡麻坦々風スープを作る。

  6. 6

    器に炊いたご飯を盛り、上から5のスープをかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

このレシピは、農林水産省ホームページの「みんなの食育」のページで紹介しているレシピです。
農林水産省「みんなの食育」:http://www.maff.go.jp/j/syokuiku/minna_navi/index.html
レシピID : 4015913 公開日 : 16/08/10 更新日 : 18/03/03

このレシピの作者

農林水産省
農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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