夏はこれ！くずし豆腐の野菜冷奴

Name: 夏はこれ！くずし豆腐の野菜冷奴
Ingredients: 豆腐 1丁; キュウリ 1本 100g; ナス 1/2本 100g; ミョウガ 2個; 大葉 4枚; めんつゆ(3倍濃縮) 大匙2; 醤油 大匙2

Description

夏の味がします
山形のだし風の野菜と豆腐を和えて美味しい冷奴

きのこや

材料

豆腐

1丁

キュウリ 1本

100g

ナス 1/2本

100g

ミョウガ

2個

大葉

4枚

めんつゆ(3倍濃縮)

大匙2

醤油

大匙2

作り方

1

ナスは千切りにして5mm角程度のみじん切りにして水にさらして灰汁を抜く。
2

キュウリも同様に5mm角程度のみじん切りにしてボールに入れる。
3

大葉もみじん切りにしてボールに入れる
4

ミョウガも同様にみじん切りにしてボールへ
5

ナスのみじん切りは水気を切って布巾で絞り水気をしっかり抜きボールへ
6

ボールの野菜を混ぜる
7

醤油とめんつゆを入れて混ぜる。
事前にここまで作って冷蔵庫保存でもOK
8

食べる直前に豆腐を崩してボールに入れる
9

おたまでザックリ混ぜて器に盛りつける。
10

ブンブンチョッパーで大葉まで刻めました。

かなり時短

コツ・ポイント

豆腐の種類はお好みで
お勧めはおぼろ豆腐か木綿豆腐。
美味しい豆腐で。

豆腐は食べる直前に和える。

このレシピの生い立ち

山形のだしが好きで冷奴に乗せて食べてたんですが、崩した豆腐と和えた方が美味しかったので、だしからそれ風に作ったらスーパーで買うより野菜の歯ごたえが良く美味しく出来ました。

レシピID : 4016502 公開日 : 16/08/11 更新日 : 21/07/11

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)

2020年5月26日

コッピー３０５

爽やか美味い！父絶賛。夫もお気に入り。夏はこれに決まりです♪

#かんたんもう一品

2019年9月30日

初れぽ

azbjbn

今朝作ったpapikun③の山形のだし使用。くずし豆腐と合う〜♫

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夏はこれ！くずし豆腐の野菜冷奴

Description

材料

作り方

1

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5

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

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