ベジタリアン対応☆ヘンプの餡パン
作り方
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1
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a を上から順番にHBに入れ、生地作りに設定してスイッチオン。
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2
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b の小豆を小鍋に入れ、水(分量外)を入れ洗う。鍋を傾け浮いた豆ごと水を捨て、ザルにあげる。
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4
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40分近く煮ると柔らかくなる。もし湯が減って豆が飛び出そうだったら水を少し足す。
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5
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好みの柔らかさになったら、鍋を静かに斜めにしてひたひたに浸るくらいまで湯を捨てる。
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6
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c を加えて弱火で2分程煮る。その後、蓋をして3分程煮て餡の完成。
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8
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手前からクルクルと丸め、包丁で9等分に切り分ける。
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9
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切れ目を上にしてクッキングシートを敷いた天板に並べ、2次発酵30分。
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10
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発酵が終わったら小麦粉を上から茶漉しでまぶし、170度のオーブンで、30分焼いて出来上がり。
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コツ・ポイント
小豆は差し水しないで煮ています。した方が芯まで茹で上がるという説もあります。味付けは、必ず柔らかくなってからします。
このレシピの生い立ち
ヘンプを使った料理を作りたいと思っていたので♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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