フライパン一つで！なすチーズ焼き

なすは縦半分に切ってから5mm幅に斜めに切る。しめじは石づきを切り落としてからほぐす。玉ねぎは繊維にそって薄切り。

フライパンを熱してオリーブオイルを入れる。ナスを入れて炒める。

なすがしんなりしたら玉ねぎしめじも入れて、炒め合わせる。

フライパンの火を止め、最後にチーズを振り入れる。ふたをして余熱でチーズを溶かして完成。