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茄子とゴーヤとヘチマの韓国風味噌炒め

茄子とゴーヤとヘチマの韓国風味噌炒めの画像

Description

いつもの茄子とゴーヤの味噌炒めに飽きたので、ピリ辛に仕上げました。

材料 （4人分）

豚バラブロック肉
350㌘
ヘチマ
2本
茄子
4本
ゴーヤ
5本
にんにく、生姜(チューブ）
2センチ
★コチュジャン
小さじ1
★味噌
大さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★砂糖
小さ1

作り方

  1. 1

    味★の材料を合わせておく

  2. 2

    ヘチマは皮をむき、1センチの棒状に切り水にさらす

  3. 3

    茄子は皮に切れ目を入れ、1センチの棒状に切り水にさらす

  4. 4

    写真

    ゴーヤは縦半分に切り中のワタと種を取り除き斜めにカットする、
    塩揉みて、5分ぐらい置いて水にさらす

  5. 5

    豚肉も1センチの棒状に切る

  6. 6

    フライパンに油を引き、にんにく、生姜、豚肉を炒め火が通った水切りしたゴーヤ、茄子ヘチマを順に炒めていく

  7. 7

    写真

    1の調味料を回し入れ、水分がなくなるまで炒め、器にもりつける

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味か苦手なら、先に茹でておく。
にんにく、生姜、コチュジャンはお好みで加減してください

このレシピの生い立ち

収穫した野菜の消費に
レシピID : 4022127 公開日 : 16/08/15 更新日 : 16/08/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年9月1日
初れぽ
写真
フェイジョン
肉なし、ゴーヤの代わりに人参を。トロトロで旨♪日本酒で頂きました

初レポありがとうございます。人参で彩りも綺麗で美味しそう

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( )
mikkokame
茄子とゴーヤとヘチマの韓国風味噌炒め
by mikkokame