野菜ぎょうざ
作り方
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1
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キャベツは芯を取り粗みじんに切り、塩を入れて混ぜ、10分ほどおいて水気をしっかり絞る。
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3
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別のボウルに豚ひき肉と(A)を入れて、粘りが出るまでよく練る。
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4
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(3)のボウルに(1)と(2)、片栗粉を入れて全体になじむように混ぜる。
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5
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全体が混ざったら、手でもみこんで野菜と肉をなじませる。
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6
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(5)をバットに入れて平らにならし、30等分する。
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7
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皮の真ん中にタネをおき、皮の端に水をつけてひだをつまみながら閉じる。
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8
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フライパンにサラダ油の半量を入れて熱し、ぎょうざの半量を並べ入れ熱湯1/2カップを加えてふたを中火で5分ほど蒸し焼き。
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9
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水気がなくなったら、ふたを取り残りのサラダ油を周りから回しいれ、焦げ目がつくまで焼く。
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コツ・ポイント
多めに作ってバットに並べ、冷凍してから冷凍保存袋に入れて保存します。
タネを混ぜてから時間をおくと、野菜から水が出てくるので、混ぜたらすぐに皮で包みます。
タネを混ぜてから時間をおくと、野菜から水が出てくるので、混ぜたらすぐに皮で包みます。
このレシピの生い立ち
TVの料理番組でみた作り方と材料を、作りやすいように簡略化しました。