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冬瓜は皮を剥いて一口大に切る。油揚げは3等分にして短冊切りに、万願寺唐辛子は斜め1cm程度に切る。
鍋にめんつゆと水を入れて火にかけ、油揚げを入れて煮立たせる。冬瓜を入れて10分弱煮る。
万願寺唐辛子を入れて再度煮立たせ、火を止めて出来上がり。あんかけ風が良ければ、このあたりで水溶き片栗粉を入れる。