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鶏肉ごろごろラタトゥイユ（たっぷり夏野菜

鶏肉ごろごろラタトゥイユ（たっぷり夏野菜の画像

Description

鶏肉はトマト料理にも
相性バツグンです。
そんな鶏肉を夏野菜をたっぷりと
使ってラタトゥイユを作りました。

材料 （4人から5人）

鶏肉(みつせ鶏)（モモムネ切り身）
300g
ナス
2本
玉ねぎ
1個
人参
1本
ニンニク
2片
オリーブオイル
大さじ3
ブイヨン（固形キューブ状）
1個
ウスターソース
お好みで
お塩
少々
胡椒
少々
ホールトマト
1缶詰

作り方

  1. 1

    写真

    なすと人参は一口大に切ってはすは水に15分くらいつけておきます。ピーマン年寄り玉ねぎも一口大にザク切りにします。

  2. 2

    写真

    鶏のモモムネの切り身に塩胡椒で下味をつけてなじませます。

  3. 3

    写真

    ニンニクはミジン切りにして
    鍋に入れたオリーブオイルで
    炒めます。

  4. 4

    写真

    ニンニクが少し焦げ目がついたらお肉を炒め玉ねぎ、人参、ナス、ピーマンの順番にお鍋に入れていきます。

  5. 5

    写真

    お肉と野菜に火が通ったらホールトマトを1缶入れます。
    お鍋の中でホールトマトをほぐしながら固形のコンソメを入れます。

  6. 6

    写真

    隠し味でウースターソースで
    味を整えながら10分から15分弱火で煮込みます

コツ・ポイント

多めのオリーブオイルにニンニクをしっかり炒めます。ラタトゥイユの決め手はこのニンニクの風味なんです。鶏肉は軽く炒めてから煮込みます。煮込んでも本当に美味しい鶏肉ですね。トマトの酸味にコクを出すためブイヨンとウスターソースを加えます

このレシピの生い立ち

実家で大量のナスとピーマンの夏野菜をもらいました。夏野菜をたくさん食べて元気をつけようとトマト料理のラタトゥイユに挑戦！隠し味でブイヨンとウスターソースを使い味がまとまりにくいトマト料理を旨さとコクの効いたラタトゥイユに仕上げました。
レシピID : 4025904 公開日 : 16/08/17 更新日 : 17/08/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2017年7月24日
写真
おしひと
生トマトで作りました。お弁当にも持っていきました。

つくれぽ、ありがとうございます。夏の定番メニューにどうぞ！

2017年4月3日
写真
ふっちやん
とってもとってもおいしかったです〜！

つくレポありがとう！ お野菜たっぷりで健康にもgoodです

2016年10月31日
初れぽ
写真
クックW6D6MF☆
お弁当用につくりました！美味しかったです！

つくれぽありがとう！ 冷めても美味しいからまた作って下さいね

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( )
森ラー♪
鶏肉ごろごろラタトゥイユ（たっぷり夏野菜
by 森ラー♪