メバルの煮付け(基本の魚の煮付け)

メバルの煮付け(基本の魚の煮付け)
☆100人感謝☆コツを抑えて失敗なし!基本の魚の炊き方です。
写真はアイナメです(2008・12変更)

材料 (2人分)

メバル(お好きな魚で)
2匹
1カップ
1カップ
醤油
大3
大3
1/2片

1

下処理(うろこをとる、内臓を出すなど。魚屋さんにやってもらおう)した魚の真ん中部分に包丁で切込みを入れます。(むらなく煮えるように)。今回のメバルは大きかったので、長さをななめに半分にしてから、切込みを入れました。

2

鍋に調味料を入れ沸騰させます。(水の量は魚の大きさを見て減らしてください。)

3

そこに魚を入れます。落し蓋をして中火で煮ます。だいだい煮えたらショウガの千切りを入れてもう一煮して出来上がり。

4

写真

5

写真

あら煮はこちら
レシピID:596047

6

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きんめなどはこちら
レシピID:1092949

コツ・ポイント

長時間煮こまないよう。あら煮のように強く煮ず、やさしく沸騰するようにすると魚の身がふっくらします。煮汁もにごりません。飲めるくらいの煮汁に仕上げると魚の味も引き立ちます。 残った煮汁でおからを作ると旨いです。

このレシピの生い立ち

煮魚が好きだ。
レシピID : 402607 公開日 : 07/07/21 更新日 : 12/12/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

318 (277人)

19/03/10

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めっちゃ美味しかったです!

リガレ怪獣かーさん

ありがとうございます♡

18/12/15

写真

めばる美味しく出来ました!残った汁で大根たきました!美味しかった

がぁる

大根美味しいだろうなあ♡

18/12/14

写真

ごぼうと菜っぱも一緒に添え美味しくいただきました。優しいお味です

ひよこ.23

美味しそう~ありがとうございます♡

18/12/11

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ちょうど良く味が染みてとても美味しかったです。

あぽぽ0621

美味しいのお言葉ありがとう~

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cherry’s♪ 2008年07月15日 08:51
初めまして(^-^)
真さん、おはようございます♪
メバルがあったので作ってみました。
砂糖なし!?にびびりましたが、優しい味でおいしかったです。
ふっくら仕上がりました♡
主人も、おいしい~と喜んでたべてました。
おいしいレシピありがとうございました♪
ごちそうさまでした^^

★つくれぽをしようと、何度か試みたのですが、
エラーの連続で、もしかしたら3~4回送ってしまっているかもしれません><
申し訳ありませんが、削除お願いします。
真さん 2008年07月15日 10:22
はじめまして♪
作ってくださってありがとう~
ご丁寧にコメまで頂いて感謝です♪

ご主人にも気に入っていただけて嬉しいです。
どの魚でも(あら煮は別)こんな感じで煮ればOKです。

ありがとう~

つくれぽ1件だけでしたよ♪
みちコロ 2012年05月15日 11:46
真さん

コメントいただいていたのに返信できずすみません
携帯からばかりでなかなかPC開くことがないので・・・。
気づかず・・・ごめんなさい

メバルではなく柳の舞でしたが、美味しくでき感謝です。
レシピ覗かさせてもらいました。
山菜レシピたくさんww
山菜大好き~~
自分では取りに行ったことないですが(´;ω;`)
買うと割高でなかなか食べれないですけどね・・・。

手に入って時は参考にさせていただきます。

おつまみレシピがたくさんでうれしい。
しかもお酒ごとに分けてあるのがまた嬉しww
なかなかおつまみレシピが思いつかなくって・・・


これからも参考にさせていただきますね。

よかったらカレーパスタ作ってみてくださいね~
真さん 2012年05月22日 06:38
みちコロさん

お礼をお伝えしたかっただけですので
御返事なんて気になさらずに。
おいしそうなつくれぽをありがとうございます。

レシピも見てくださって嬉しいです。
自分が酒好きなので
やっぱり酒の肴ばかりのレシピになっちゃいますね。
はずかしいわ(笑)

カレーパスタ。
トマトたっぷりで
チーズなんかも入ってて夫が好きそうです。
ただ私がカレーが食べられなくて~~
機会があったら作らせていただきますね。

ありがとう。