オリンピック応援!ダシダでフェジョアーダ

オリンピック応援!ダシダでフェジョアーダ

Description

ブラジルの豆料理がちょっと苦手
でも苦手なままは何か悔しい
それじゃあ自己流なら?
ダシダで作ってみたら
あら美味し♪

材料 (4人分)

カリオカ豆
250g
ベーコン塊
250g
1片
玉ねぎ
中2個
大さじ1
1本(8g)
適宜

作り方

1

写真

カリオカ豆を水洗いし、半日~一晩水に浸す

2

写真

水に戻した豆は一度煮こぼして
灰汁抜きをする

3

ベーコンは1センチ位の拍子切に
にんにくはみじん切りにする

4

写真

圧力鍋に油を敷き
ニンニク、ベーコンを炒める

5

写真

玉ねぎを入れて軽く透き通る位に炒める

6

写真

豆を入れる

7

写真

水をヒタヒタになる位に入れて沸騰したら軽く灰汁をすくう

8

写真

圧力がかかったら弱火にして10分
火を止め、圧力が下がったら
ふたを開けてダシダを入れる

9

写真

さらに10分位圧力をかけたら
火を止め、圧力が下がるのを待ち、味見をして塩分が足りなければ塩を足す

10

お好みでキャッサバ粉(ロースト)をかけて

コツ・ポイント

豆の下茹ででは崩れない程度に。
ベーコンと煮るときにはトロミがつく位よく煮込んで

このレシピの生い立ち

ちょっと苦手なブラジルの豆の煮込み料理
あえてブラジル食品の店でカリオカ豆を買い、自分好みに作ってみました
レシピID : 4027927 公開日 : 16/08/19 更新日 : 16/08/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/02/15

First tsukurepo mark
写真

節分豆の残りですが、本格的ぽくいただきました!

クックQ1UMSY☆

豆の有効利用!とても美味しそうですね♪