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オリンピック応援！ダシダでフェジョアーダ

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Description

ブラジルの豆料理がちょっと苦手
でも苦手なままは何か悔しい
それじゃあ自己流なら？
ダシダで作ってみたら
あら美味し♪

材料 （４人分）

カリオカ豆
250g
ベーコン塊
250g
ニンニク
１片
玉ねぎ
中2個
オリーブ油
大さじ１
ダシダ
１本(8g)
塩
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    カリオカ豆を水洗いし、半日～一晩水に浸す

  2. 2

    写真

    水に戻した豆は一度煮こぼして
    灰汁抜きをする

  3. 3

    ベーコンは１センチ位の拍子切に
    にんにくはみじん切りにする

  4. 4

    写真

    圧力鍋に油を敷き
    ニンニク、ベーコンを炒める

  5. 5

    写真

    玉ねぎを入れて軽く透き通る位に炒める

  6. 6

    写真

    豆を入れる

  7. 7

    写真

    水をヒタヒタになる位に入れて沸騰したら軽く灰汁をすくう

  8. 8

    写真

    圧力がかかったら弱火にして10分
    火を止め、圧力が下がったら
    ふたを開けてダシダを入れる

  9. 9

    写真

    さらに10分位圧力をかけたら
    火を止め、圧力が下がるのを待ち、味見をして塩分が足りなければ塩を足す

  10. 10

    お好みでキャッサバ粉(ロースト)をかけて

コツ・ポイント

豆の下茹ででは崩れない程度に。
ベーコンと煮るときにはトロミがつく位よく煮込んで

このレシピの生い立ち

ちょっと苦手なブラジルの豆の煮込み料理
あえてブラジル食品の店でカリオカ豆を買い、自分好みに作ってみました
レシピID : 4027927 公開日 : 16/08/19 更新日 : 16/08/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年2月15日
初れぽ
写真
クックQ1UMSY☆
節分豆の残りですが、本格的ぽくいただきました！

豆の有効利用！とても美味しそうですね♪

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( )
ゆーちー母ちゃん。
オリンピック応援！ダシダでフェジョアーダ
by ゆーちー母ちゃん。