麻婆豆腐

豆腐は1.5㎝角に切る。ネギはみじん切り。

鍋を1分加熱し油をなじませ、火を消してひき肉を入れる。

鍋肌にひき肉が付かないのを確認したら、火を強火にし、肉の脂が透明になるまでしっかりよく炒める。（よく炒めるのがポイント）

ネギ、甜麵醬を入れてさらに炒める。（15秒程度）

鶏がらスープなどの★調味料を混ぜ合わせたもの、豆腐を入れて強火で煮る。

水分がグツグツ煮詰まって鍋肌に焦げのようなものができるまで2分程度煮る。（あまりかき混ぜない）

最後にネギをちらしてできあがり。