簡単!冬瓜DE夏ばて解消ラタトゥイュ♪

簡単!冬瓜DE夏ばて解消ラタトゥイュ♪

Description

冬瓜は安いのにカリウム豊富で夏ばて解消にもってこい♪だったら、夏野菜料理の代表的なラタトゥイュに入れなきゃなのだ♪

材料 (3~4皿分)

トマト(中)
2個
☆冬瓜
1/4個
☆ズッキーニ
1本
☆ナス
2本
大さじ3杯位
適量
オレガノ(乾燥)あれば
少々
コショウ
適量
パルメザンチーズ(粉チーズ)お好みで
適量

作り方

1

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皮を剥いたトマトを1cm幅を目安に角切りにしてね♪そしたら蒸し煮用の鍋に入れてね♪

2

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にんにくは粗くみじん切りにしておいてね♪

3

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☆をそれぞれ1cm幅を目安に角切りしてね♪冬瓜は皮を剥いて、種とわたの部分を取り除いてね♪

4

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オイル大さじ1杯を加えたフライパンを中火で暖めたら、にんにくを入れて炒めてね♪

5

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にんにくの香ばしい香りがしてきたら、冬瓜と塩一つまみを入れて炒めてね♪全体にオイルが絡んできたらOK♪

6

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5を1の鍋に移しフライパンにオイル大さじ1杯とズッキーニ、塩一つまみを加え全体にオイルが絡み焦げ目がつくまで炒めてね♪

7

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6を1の鍋に移し、6と同じようにナスを炒めてね♪ナスが炒まったら1に移してね♪

8

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蒸し煮用の鍋の中身をざっくりかき混ぜローリエを加えて蓋をして弱火で蒸し煮をしてね♪焦げないように時々かき混ぜてね♪

9

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20~30分ほど蒸し煮して一旦増えた水分がほとんどなくなれば火を消してね♪塩・コショウ、あればオレガノで味を調えてね♪

10

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できたてを食べるより少し冷めるまで間を置いた方が味がなじんでおいしいよ♪お好みでパルメザンチーズをふって召し上がれ♪

11

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2016年9月29日
「冬瓜」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪

コツ・ポイント

 トマトの皮むきは火で軽く炙れば簡単だよ♪
 野菜ごとにフライパンにオイルを引いて塩を振って炒めてね♪野菜一つひとつを丁寧にオイルと塩で絡ませるのが美味しくなる条件かも♪コンソメとかワインとか使わなくても野菜だけの旨みで美味しくなるものね♪

このレシピの生い立ち

 夏になるとスーパーで安く売られている冬瓜は私の大好物♪安いのはいいのだけど分量が多くて買った分を同じ料理で使うと正直飽きちゃう^^;
 そういえば、ラタトゥイュに冬瓜入れたことないなぁ。入れてみようかな♪試してみたらめちゃ美味しい♪
レシピID : 4034029 公開日 : 16/08/23 更新日 : 16/10/02

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