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鶏と茄子と苦瓜と春雨の五香粉風味甘酢あん

鶏と茄子と苦瓜と春雨の五香粉風味甘酢あんの画像

Description

お馴染みの甘酢あんに五香粉の風味をプラス。うだるような暑い中、顔を真っ赤にして汗をかきながら、不思議と元気も食欲もUP!

材料 （４～５人分）

鶏もも肉（一口大に切る）
３５０ｇ
☆五香粉
大匙１
☆ターメリック
小匙１
☆チリペッパー
小匙１
☆醤油
大匙１
☆酒
大匙１
茄子（１ｃｍ厚さの輪切り）
２本
ゴーヤー（わたを取って３ｍｍ厚さ）の
１本
玉葱（１６等分のくし型切り）
１個
プチトマト
２０個
春雨(表示通り戻しておく）
５０ｇ(乾燥重量）
生姜みじん切り
３０ｇ
にんにく(みじん切り)
２片
○醤油
大匙１
○味醂
大匙２
○酢
大匙２
○水
５０ｃｃ
片栗粉+水
大匙1/2＋大匙１
胡麻油
大匙２

作り方

  1. 1

    鶏肉に☆印をもみこんでおきます。

  2. 2

    中華鍋を熱し、胡麻油大匙１を入れ、にんにく、生姜を入れ、一呼吸して１を加えて強火で炒めます。

  3. 3

    鶏肉の表面が白くなったら、茄子とゴーヤーと玉葱を加えて炒め、しんなりしたら、プチトマトを加えて炒めます。

  4. 4

    ３に○印を加えて中火にし、春雨を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、透明になったら火を止めて胡麻油を回しかけ混ぜます。

コツ・ポイント

調味料を加えるまでは強火で手早く炒める事です。
今回はゴーヤーがたくさんあったので、ゴーヤーですが、苦手な方はしし唐やピーマンでもできます。

このレシピの生い立ち

洋風スパイシーが続いて、アジアンスパイシーが恋しくなって、五香粉たっぷり鶏肉にまぶして、たくさんある野菜を切りながら、酸味も欲しいから甘酢味にしようと、おいしいスープが出るから春雨に吸わせてっと、そこらにあるものと本能に任せて出来た一品！
レシピID : 4036041 公開日 : 16/08/24 更新日 : 16/08/24

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鶏と茄子と苦瓜と春雨の五香粉風味甘酢あん
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