２品同時に手羽焼きとなすの煮浸し

なすは一口大の乱切りにして水に浸けておく。

ピーマンは種を取り、小さいのなら４つに、大きいのは６つに切っておく。

大きめのフライパンにサラダ油（お好きな油で)を敷いて鶏手羽肉の皮を下にして重ならないように並べて入れる。

ひっくり返して更に塩こしょうを振ったら、手羽肉の上になすとピーマンを乗せる。

蓋をして弱めの中火にして焦げないように様子を見ながら蒸し焼きにする。大体８～１０分位かかりました。

その間に鍋に※の材料を入れてひと煮立ちさせる。

手羽肉をもう一度ひっくり返して水分を飛ばしながら焼き取り出す。

付け合わせのほうれん草はざく切りにし、手羽肉を焼いた後のフライパンにバターを入れて炒め塩こしょうする。

お皿にそれぞれ盛り付けて出来上がり。